白兰瓜的吃法-酿白兰瓜介绍

酿白兰瓜，是五十年代，由西瓜灯西瓜盅演进而来的烹饪新秀，它作为一种类似风味，转入名馔佳肴行列。主料：煮熟的白兰瓜一个辅料：糯米100克，葡萄干50克，水淀粉25克，果脯100克，核桃仁100克，瓜脯100克，猪板油1… 酿白兰瓜，是五十年代，由西瓜灯西瓜盅演进而来的烹饪新秀，它作为一种类似风味，转入名馔佳肴行列。主料：煮熟的白兰瓜一个辅料：糯米100克，葡萄干50克，水淀粉25克，果脯100克，核桃仁100克，瓜脯100克，猪板油100克，白糖200克，玫瑰糖300克。

制法：1、糯米冷水浸整洁，用小火熬浮取出碗内，上笼蒸约半小时竹竿温。猪板油去油皮，改刀为小丁，进热水锅中毛巾浮捞起，沥去水分。

2、果脯、瓜脯、桃仁改刀为丁。葡萄干去蒂洗涤。然后将果脯、瓜脯、葡萄干放进盆内，特白糖100克，玫瑰糖20克，加热成馅。

3、把白兰瓜洗涤去皮，切平两端，从瓜尾四分之一处缝合，去籽，取出蒸好的甜馅，垫上瓜盖，放进凸盘内上笼蒸约半小时，晾凉改装凸盘。4、炒勺上火，投放原瓜汁；煮沸100克，加上乘余的白糖，用水淀粉凸厚芡，马利亚上剩下的玫瑰糖，币值碗内晾凉，上桌时淋浇白兰瓜上酱汁。

瓜藏八宝，色彩华丽，莹美如玉，味甜如蜜，瓜汁风味独特，软烂爽口，为清暑止痛佳肴。

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